Enkelheten i all ära!

Dagens lunch. Jag älskar enkelhet när det kommer till lunch. En morot och blomkålssoppa på grönsaksbuljong med persilja, salt, peppar, gurkmeja och cayenne peppar. Toppade med lite halloumi och ett surdegs knäcke bredvid.

Har haft en ganska bra helg med innebandymatch, utgång, IKEA och kollat herrlagets hemmamatch. Jag kämpar på med min nya kost. Vet inte om det blir lättare direkt men suget efter socker har helt klart minskat. Förstår verkligen inte hur alla tillverkare av livsmedel kan lägga i socker i så mycket av produkterna. I princip ALLT har socker i sig i någon form. IKEA har farinsocker i sina vegobollar. Varför? Slutade med att jag fick äta två minisallader och lite nötter vid sidan av under lunchen med brorsan, hans sambo och deras lilla tjej. Vi strosade runt på IKEA och jag fick mysa med ploppan.

Idag har jag en poster att designa, lite uppdateringar på hemsidan och en träning att planera.


En chock på posten

Nu har det gått ett par månader sedan jag började få ont i mitt högra knä. Jag har varit på ett besök hos en specialist i Hässleholm på undersökning samt gjort en röntgen. Är supertacksam för specialistkliniken i Hässleholm, verkligen. Mats är så duktig och bryr sig verkligen om sina patienter. Men nu när smärtan inte går över fick jag ringa till kliniken igen och det beslutades att jag måste på MRT. Fick kallelsen i förgår, en vecka efter samtalet och fick en chock av väntetiden, 6-10 veckor. Eftersom vanlig röntgen inte visar allt så kunde de inte hitta felet. Jag har en inflammation i knät som blir som en knöl, inget farligt så länge det inte gör ont, men nu gör det ont hela tiden. Varje träning och match måste det tejpas och det känns inte så kul, speciellt inte efteråt när man känner smärtan och adrenalinet försvinner.

Jag undrar vad det är som hänt med vår sjukvård? För ett par år sedan var det inte såhär, innan jag flyttade till USA fick man tid mycket snabbare. Inte konstigt att det blir svårare och jobbigare att vårda patienter när de går och är sjuka längre innan de får vård. Hur kan man som politiker inte se vikten av bra sjukvård, tillräckligt med personal och bra löner inom detta område? Förstår verkligen inte hur det kan prioriteras bort som det gjort, samma med skolan tyvärr och polisyrket. Säkert inom fler områden också! Nu är det verkligen dags att få tillbaka Sverige på rätt spår igen. Finns så många kunniga och utbildade människor i vårt land, svenska och icke-svenskar som behövs. Rätt person och kompetens på rätt position inom alla yrken är så viktigt!


Min hårresa de sista åren, till idag.

Känns ganska ok med en lob just nu.

Yes, igår åkte det av och jag är korthårig. Har inte haft såhär kort år sedan jag var i 7års åldern. Ovant men håret känns så friskt nu. Precis vad jag behövde för att få tillbaka mitt svall, även om det kommer dröja. Nu ska jag ta det lugnt med kemikalier och blekning och låta håret vila så mycket det går. Ovan är min hårresa i bilder, från 2014-2017. Blir ni sugna på att göra en förändring själva?


Vegansk lunch

Idag blev det en superenkel lunch, som dessutom är vegansk. Kokta gröna linser tillsammans med grönsaker i ugn. Tycker det är så skönt att slänga in det i ugnen eftersom det sköter sig själv. Bröt upp lite blomkol och broccoli buketter tillsammans med en morot. Kryddade med salt, gurkmeja (superfood!!) och lite cayennepeppar och ringlade över olivolja. Självklart kan man krydda hur man vill eller använda andra grönsaker. Jag gillar det enkla där man får känna grönsakernas smak och inte kryddorna tar över.


Hjälp vår planet och djuren

Detta inlägg är kanske inte det man egentligen vill läsa om men det är så himla viktigt!

The Orangutan Project är en organisation som hjälper orangutanger, som vi alla vet är utrotningshotade. Det är så mycket skog som skövlas där orangutangerna lever att det har gjort att dom inte har någonstans att ta vägen längre. Nästan alla produkter vi köper i mataffären har palmolja i sig och det är utvinningen av den oljan som är den största orsaken till att orangutangerna dör ut. Palmoljan hittar vi i allt från kakor och godis till färdigmat och hygienprodukter. Hos naturskyddsföreningen finns lite info om vad man ska kolla extra på i innehållsförteckningen, https://www.naturskyddsforeningen.se/palmolja-butik

Jag förstår om man inte har råd att donera pengar men något vi alla kan göra är att tänka efter innan vi köper något, göra sundare val helt enkelt. Jag läser alltid innehållet på vad jag handlar och det tar bara ett par extra sekunder, som i det långa loppet gör skillnad om vi alla gör detta! Det finns palmolja som är ekologiskt tillverkad på gammal odlingsmark (alltså, ingen skog har skövlats för odlingen) och den är ok att köpa. Vill du läsa ytterligare om palmolja så hittar du bra info här, https://www.naturskyddsforeningen.se/palmolja


Ett stort klipp?

På torsdag ska jag till frisören. Vet inte vad jag ska göra, men vill nog inte bara klippa topparna utan kanske en liten bit till. Dels för att det är tråkigt att klippa topparna men också för att all blekning och färgning har slitit på mitt hår och jag tror det hade varit bra med en fräsch start igen. Ovan är lite av vad jag kan tänka mig.. Vad tycker ni?


Gott och nyttigt frukosttips!

En gröt som jag nästan glömt bort, men som passar perfekt när man vill vara nyttig och få i sig massa bra och gott. Det är en gröt på amaranth, toppad med linfrön, solroskärnor och pumpa frön med lite kanel på toppen. Serveras med nötmjölk. Så gott! I vanliga fall skulle jag haft frukt, kanske ett par droppar agave/honung men eftersom jag inte får äta socker så skippade jag det. Lika gott ändå!

Det ända negativa är att det tar lång tid att göra, det ska koka i 30-45 minuter. Mitt tips är att förkoka dagen innan, en större mängd och sedan förvara i kylen så tar det endast ett par minuter att koka upp igen.